【企業名】株式会社マリーコーポレーション
【所在地】〒651−1421 西宮市山口町上山口4−16−32 仁木家

【サービス】西宮市山口町の自然豊かな場所にある「イタリア料理 仁木家」です。2009年3月にOPENし、地域の皆さまに支えていただきながら歩んできました。近郊の農家さんから直接届く旬の野菜をはじめ、生産者の方々とのつながりを大切にしながら、食材の魅力を活かした料理をご提供しています。前菜、パスタ、肉・魚料理、デザート、石窯で焼き上げるピッツァなどを、主にコース料理でお楽しみいただいています。お誕生日や記念日、ご家族でのお食事など、大切な日にご利用いただくことも多いレストランです。私たちが提供したいのは、お料理だけではありません。「来てよかった」「また来たい」と思っていただける、あたたかな時間と場所をつくることを大切にしています。

【職場の様子】仁木家では、学生さんから経験豊富なスタッフまで、幅広い年代のメンバーが働いています。自然豊かな郊外にあるレストランということもあり、お客様もスタッフも穏やかで、あたたかな雰囲気があります。平日は社員を中心に、土日には大学生などのアルバイトスタッフも多く加わり、みんなで声を掛け合いながら営業しています。普段は話もしながら楽しく、営業が始まればそれぞれが自分の役割をしっかり担当する。そんなメリハリのある職場です。年齢や経験に関係なく、「やってみたい」という気持ちを大切にしています。意欲があれば新しい仕事にも挑戦でき、先輩スタッフが一つずつ教えていきます。
【仕事内容】お仕事は、大きく分けてキッチンとホール業務があります。

キッチン：オープンキッチンなので、お客様の様子を身近に感じながら料理ができる環境です。食材の仕込みから、前菜・パスタ・肉料理・魚料理・デザート・石窯ピッツァなど、経験に合わせて少しずつ担当していただきます。料理の「基本」を何より大切にしながら、幅広い調理を学び、新しいことにも挑戦できます。

ホール：お客様のご案内、料理・ドリンクの提供、レジなど、接客が中心です。お客様と直接接しながら、「どうすればもっと喜んでいただけるだろう？」と考え、一人ひとりに合わせた接客を大切にしています。一つひとつ経験を重ねながら、スタッフ育成やイベント企画、販促などにも、みんなで挑戦しています。

【働く人】専門学校を卒業後、「料理の仕事がしたい」と仁木家に入社した2年目の社員をご紹介します。

1年目は、サラダ・前菜・デザート、ピッツァの仕込みや盛り付けなどを担当。料理の基本や営業の流れを一つずつ経験しました。2年目からは、本人が希望していたパスタを任されるようになり、現在はパスタの具材やソースの仕込みから、営業中の調理まで担当しています。パスタだけでなく、これまで経験した前菜やデザートを手伝ったり、食材の納品確認や発注を担当したりと、少しずつ仕事の幅も広がっています。また、先輩から教えてもらうだけでなく、大学生のアルバイトスタッフに仕事を教えることも増えてきました。本人の次の目標は「メイン料理を担当すること」。やってみたいという意欲があれば、先輩から学びながら、少しずつ次の仕事に挑戦していける職場です。

【仕事のやりがい】レストランの仕事は、キッチンとホールの仕事がつながって、初めてお客様の「美味しかった」「楽しかった」が生まれます。キッチンでは、自分がつくった料理をお客様に喜んでいただけること。ホールでは、お客様の笑顔や「ありがとう」を直接感じられること。仁木家では、お客様にアンケートへのご協力もお願いしています。嬉しいお言葉はもちろん、時には厳しいご意見をいただくこともありますが、お客様が感じたことを言葉にして届けてくださることを大切にしています。その声をみんなで共有し、料理や接客をより良くしていく。そして、その変化がお客様の笑顔や評価につながっていくことも、この仕事のやりがいです。
また、2年目の社員からは「社員の人数が多くない分、自分が経験できる仕事が多く、自分の成長につながっている」という声もあります。料理や接客だけでなく、人との関わりを通して成長できることも、仁木家で働く魅力の一つです。

【社会貢献度・成長】仁木家では、近郊の農家さんから直接仕入れる野菜など、生産者の方々が大切につくられた食材を、お料理を通してお客様へ届けています。美味しいことはもちろん、お客様の健康や身体のことを考えて料理をつくることも、レストランとして大切な役割だと考えています。生産者とお客様を「食」でつなぎ、地域の皆さまに長く愛されるレストランであり続けること。それが、私たちにできる地域への貢献の一つです。そして働くスタッフも、毎日の仕事を通して成長していきます。キッチンでは調理の基本から幅広い料理の技術を、ホールでは接客力やコミュニケーション力を身につけることができます。経験を重ねれば、後輩やアルバイトスタッフを教える立場になったり、店舗運営やイベント企画などに関わったりする機会もあります。教えてもらう立場から、誰かに教える立場へ。一つずつ経験を積み重ねながら成長できる職場です。

【求職者の方へPR】私たちが大切にしているのは、これまでの経験だけではありません。「料理をつくることが好き」「人と接することが好き」「食べることが好き」「人を喜ばせることが好き」そして何より、「やってみたい」という気持ちを大切にしています。

キッチンもホールも、まずは基本から。一つの仕事を経験し、できるようになったら、また次の仕事へ。先輩と一緒に少しずつ仕事の幅を広げていきます。経験のある方はもちろん、これから飲食の仕事を学びたい方、新しいことに挑戦してみたい方も歓迎します。できなくても大丈夫。誰でも最初は、できないところからのスタートです。分からないことは聞きながら、失敗もしながら、一つずつできることを増やしていきましょう。

仁木家で、私たちと一緒に成長していきませんか？